ウンチェーバーのイラストです。 和名はヨウサイですが、中国語の空芯菜（クウシンサイ）のほうが馴染みがあるような。その名の通り茎が空洞になっていて、炒めると独特のシャキシャキ食感が楽しめます。 沖縄で昔から食されている「島野菜」の１つです。